Salade de pois chiches, fêta et oignon rouge

Aujourd’hui, je vous propose une entrée simple et rapide, mais dont il ne faut pas abuser…;)

>>> 4 PERS. – PREP. : 10 MIN

Ingrédients : 

– 400 g de pois chiches en conserve

– 1 oignon rouge

– 200 g de feta

– 2 cas de persil

– Huile d’olive

Préparation :

Éplucher et hacher finement l’oignon rouge puis, couper la feta en petits dés.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : pois chiches, oignon, feta et persil puis, verser un filet d’huile d’olive.

C’est prêt !

Je vous conseille de préparer cette salade la veille (nettement plus de goût le lendemain !).

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Farfalle aux châtaignes

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>>> 4 PERS.  –  PREP. : 5 MIN  –  CUISSON : 15 MIN

Ingrédients : 

– 400 g de farfalle

– 4 tranches de jambon cru

– 1 bocal de 420 g de châtaignes pelées au feu

– 1 brique de 20 cl de crème fraîche

– Huile d’olive

– Parmesan

– Sel, poivre

Préparation : 

Dans une poêle, faire revenir les tranches de jambon cru ; réserver.

Émietter grossièrement les châtaignes, les mettre dans la poêle avec la crème, et laisser cuire quelques minutes.

Saler, poivrer.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Égoutter, puis mélanger aux châtaignes/crème.

Dans une assiette, disposer les pâtes et les châtaignes, verser un filet d’huile d’olive, parsemer de parmesan et pour finir, déposer le jambon cru par dessus.

Servez aussitôt !

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Cake aux marrons glacés, crème de marrons et chocolat

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>>> 8 PERS.  –  PREP. : 20 MIN  –  CUISSON : 55 MIN

Ingrédients : 

– 200 g de marrons glacés

– 2 cas de rhum

– 2 œufs

– 150 g de sucre roux de canne

– 80 g de crème fraiche

– 100 g de crème de marrons

– 150 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 100 ml d’huile de noisette

– 200 g de chocolat

Préparation : 

Émietter grossièrement les marrons et les mettre dans le rhum.

Laisser de côté pour qu’ils s’imprègnent de l’alcool.

Pendant ce temps, battre énergiquement les œufs et le sucre.

Dans l’ordre, ajouter :

  • la crème fraîche et la crème de marrons ; mélanger
  • la farine et la levure ; mélanger
  • l’huile et les marrons ; mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 55 min a 180 °C.

Une fois cuit, démouler le cake et le laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat puis le verser sur le cake de manière à le recouvrir.

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Laisser le chocolat se figer, découpez et dégustez !

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Bouillon de ravioles aux poireaux

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>>> 4 PERS.  –  PREP. : 5 MIN  –  CUISSON : 10 MIN

Ingrédients : 

– 250 g de ravioles

– 1 gros poireau

– 2 cubes de bouillon aux herbes et à l’huile d’olive

– 1 L d’eau

– Poivre

Préparation : 

Préparer le bouillon : faire chauffer l’eau et y ajouter les cubes.

Pendant ce temps, rincer le poireau, le découper en rondelles, et le plonger 5 min dans le bouillon.

Ajouter les ravioles et laisser cuire 2 min.

Servez, poivrez et dégustez !

Tiramisu traditionnel

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>>> 8 PERS.  –  PREP. : 25 MIN

Ingrédients : 

– 4 œufs

– 100 g de sucre

– 400 g de mascarpone

– 1 paquet de boudoirs

– Café

– 3 cas de rhum

– Cacao amer pour la déco

Préparation : 

Préparer du café dans un saladier. Personnellement, j’ai une Senseo et 2 tasses de café long m’ont suffit.

Rajouter le rhum et laisser de côté en attendant que ça refroidisse.

Pendant ce temps, battre énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone, et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Imbiber (rapidement) vos boudoirs dans le café/rhum.

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Déposer ainsi dans votre plat, une couche de boudoirs, une couche de la préparation, une couche de boudoirs et pour finir, une dernière couche de la préparation.

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Le laisser réfrigérer 1/2 journée minimum.

A la sortie du frigo, juste avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao amer.

Bonne dégustation !

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2014 en révision

Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2014 de mon blog.

En voici un extrait :

Un tramway de San Francisco peut contenir 60 personnes. Ce blog a été visité 2 000 fois en 2014. S’il était un de ces tramways, il aurait dû faire à peu près 33 voyages pour transporter tout le monde.

Cliquez ici pour voir le rapport complet.

Saucisson au chocolat

Je me souviens qu’à l’approche de Noël, ma grand-mère nous faisait systématiquement un saucisson au chocolat…

Les festivités approchant à grand pas, c’est un souvenir d’enfance que j’ai souhaité reproduire aujourd’hui.

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>>> PREP. : 15 MIN – REPOS : 1 NUIT

Ingrédients : 

– 205 g de chocolat noir

– 100 g de beurre

– 1 œuf

– 100 g de sucre glace

– 10 petits beurre

– 70 g de mélange Physalis, Noix de cajou, Cranberries et Noisettes (Formule Pep’s)

Préparation : 

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Hors du feu, ajouter l’œuf puis, 90 g de sucre glace.

Ajouter ensuite les petits beurre grossièrement émiettés à la main puis, le mélange « Formule Pep’s ».

Rouler la préparation ainsi obtenue dans du papier cellophane et laisser au réfrigérateur toute une nuit afin que le chocolat durcisse.

Le lendemain, rouler le saucisson dans le reste de sucre glace et dégustez !

J’espère que vous apprécierez tout autant que moi, cette association de sucré et de craquant, mélangée à la pointe d’acidité qu’apporte la physalis.

Maintenant que vous avez la « base », n’hésitez pas à réaliser des variantes en fonction des goûts de chacun.

Et pensez à en faire des petits paquets emballés pour les plus gourmands 😉

C’est simple et ça fait toujours plaisir ! 🙂